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2018-11-28

オーガニック食堂Engiのコンセプトと店名に込めた想い

【１】食の原点回帰をテーマに掲げて営業しております。

①自然の流れに沿って栽培されたオーガニック食材を使用したシンプルな調理

愛知、岐阜、三重、静岡などの東海圏を中心に、全国各地よりオーガニック食材を仕入れております。
多くの飲食店ファンを持つ仕入先様より取り寄せた食材は、素材本来の味わいをお楽しみいただけるものばかりです。
スーパーではなかなか出会えない食材や調味料も活用しています。

また、できるだけ素材の味を楽しんでいただけるようシンプルな味付けや火入れを心がけております。

② いただいた命に感謝をこめて食材ロスゼロへの挑戦

ランチタイムでは、メイン食材と好きな野菜を選んでいただいており、ディナータイムでもスープ、オムレツ、グラタンなど料理ごとに野菜を選べる形にしております。
できる限り仕込みを減らしオーダーメイド調理することや、野菜の皮、種などの食べることができない部分で出汁をとることにより食材ロスゼロに挑戦しております。

③より多くの方に知ってもらうためオーガニック弁当のテイクアウト・宅配

高齢者や小さいお子様連れの方などお店で食事することが困難な方向けに、オーガニック食材を使用したお弁当をテイクアウト・宅配（宅配は計画中）しております。

【２】店名Ｅｎｇｉ（エンギ）に込めた想い

周りの人やモノ、コトと互いに結びついてお互いが助け合いながら生きているという仏教用語の「縁起」に由来します。
お店とお客様、お客様とお客様、お店と仕入先様、仕入先様とお客様との間にあるご縁を大切にし、お互いがより発展できるようにとの想いが込められています。